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我が家では、なまこポン酢を食べないと、正月を迎えれないぐらい、
昔から毎年のように作っています。
作り方はいたってシンプル。誰にでも作れます。
お酒の肴にもってこいです！！ |
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○具材 |
○調味料 |
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・赤なまこ
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・だし昆布
・だしポン酢
・七味 |
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我が家での作り方の注意点です。気にならない方はスルーで。
○なまこは「赤なまこ」と「青なまこ」が売られていますが、「青なまこ」は生臭くて美味しくない。
○なまこを切るとき、切りにくいからといって、お湯にさらさない。
身が硬くなり食べるときに硬くて食べれない。
お店で切ってもらう時は注意すること！！何も言わずにお湯にさらして切ることがあるので。
○ポン酢はだしポン酢を使う。
ポン酢だけでは味が薄くて美味しくない。
だしポン酢がない場合は、ポン酢とだしの素を入れる。 |
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なまこの口の部分を切り取る。 |
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なまこを縦に切って内臓を取り出す。
内臓を取り出したら、なまこを縦に切っていく。
一旦、水で洗い流してから、細かく切っていく。 |
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器にだし昆布を入れる。
その上から、切ったなまこを入れる（写真では、３匹分）。 |
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だしポン酢をかけて、その上から七味を好みでかける。
一度、かき混ぜてから、まただし昆布を入れる。
この状態で１日～２日冷蔵庫で寝かせる。 |
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冷蔵庫で１日～２日寝かせたら完成。
小鉢に取り分けてたら、ちょっとした料亭気分に！！
だしの味が染みて味は抜群です！！
また、コリコリとした触感もたまらないのですが、なまこをお湯にさらしていないので、
硬くて噛み切れないってこともなく、良い感じの触感となっております。
これで、我が家は今年も無事正月を迎える事ができました。
お酒が進むこと間違いなし！！是非お試しあれ！！ |
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